Signor Panino: Strategi Pengembangan Usaha Menggunakan Analisis SWOT

Coglitore, Francesca and Dr. Ir. Suhartini, MP and Dr. Ir. Agustina Shinta Hartati Wahyuningtyas, MP (2025) Signor Panino: Strategi Pengembangan Usaha Menggunakan Analisis SWOT. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Signor Panino adalah bisnis kuliner yang berdiri pada tahun 2021 dengan fokus utama menjual panino, yaitu roti lapis khas negara Italia, serta berbagai minuman kopi khas negara Italia. Berlokasi di Jalan Ijen, kawasan strategis di Malang, bisnis ini menawarkan konsep yang unik dengan interior bernuansa Italia. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman, serta melakukan analisis kelayakan usaha guna menentukan rencana pengembangan strategis. Dari hasil analisis kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman, kekuatan Signor Panino meliputi lokasi strategis, interior nyaman, menu autentik, serta pelayanan ramah. Namun, kelemahan yang ditemukan adalah produk yang kurang familiar di kalangan lokal, waktu penyajian yang relatif lama, keterbatasan lahan parkir, dan ketergantungan pada bahan baku segar yang tidak tahan lama. Peluang pengembangan usaha termasuk potensi variasi menu, kolaborasi dengan komunitas lokal, dan daya tarik lokasi yang dekat dengan kawasan wisata. Ancaman yang dihadapi berupa persaingan ketat dengan merek-merek besar dan perubahan tren kuliner yang cepat. Analisis kelayakan usaha menunjukkan hasil positif dengan Revenue/Cost Ratio (R/C Ratio) sebesar 1,82 dan Break-Even Point (BEP) sebesar 500 unit, yang mengindikasikan usaha ini layak untuk diteruskan. Rencana pengembangan meliputi kelas memasak, peningkatan promosi digital melalui media sosial, dan kolaborasi dengan merek atau komunitas lain untuk memperluas pasar serta meningkatkan loyalitas pelanggan. Kesimpulannya, Signor Panino memiliki potensi besar untuk tumbuh di pasar kuliner Malang dengan strategi pengembangan yang tepat, terutama melalui inovasi produk, diversifikasi menu, dan penguatan pemasaran digital. Dengan demikian, penelitian ini memberikan gambaran yang jelas mengenai strategi yang perlu diambil oleh Signor Panino untuk tetap kompetitif dan berkelanjutan di tengah persaingan industri kuliner yang semakin ketat.

English Abstract

Signor Panino is a culinary business established in 2021, focusing primarily on selling panino, an authentic Italian sandwich, as well as a variety of Italian coffee drinks. Located on Jl. Ijen, a strategic area in Malang, the business offers a unique concept with an Italian-themed interior. This study aims to identify strengths, weaknesses, opportunities, and threats (SWOT analysis), as well as conduct a feasibility analysis to determine strategic development plans. The SWOT analysis revealed that Signor Panino's strengths include its strategic location, comfortable interior, authentic menu, and friendly service. However, the weaknesses identified were the unfamiliarity of the product among the local population, relatively long serving times, limited parking space, and reliance on fresh ingredients that are not long-lasting. Business development opportunities include menu expansion, collaboration with local communities, and the appeal of its location near tourist areas. The threats faced are intense competition with well-established brands and rapid changes in culinary trends. The feasibility analysis showed positive results with a Revenue/Cost Ratio (R/C Ratio) of 1.82 and a Break-Even Point (BEP) of 500 units, indicating that the business is viable to continue. Development plans include conducting cooking classes, enhancing digital promotions via social media, and collaborating with other brands or communities to expand the market and boost customer loyalty. In conclusion, Signor Panino has great potential to grow in Malang's culinary market with the right development strategies, particularly through product innovation, menu diversification, and strengthening digital marketing. Thus, this study provides a clear framework for the strategies that Signor Panino should adopt to remain competitive and sustainable amid the increasingly intense competition in the culinary industry.

Text (DALAM MASA EMBARGO) FRANCESCA COGLITORE.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)

Actions (login required)

View Item