PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KADAR AIR, KETENGIKAN, PROTEIN KASAR DAN LEMAK KASAR PELET YANG MENGANDUNG RUMPUT LAUT Turbinaria decurrens DENGAN PEREKAT TEPUNG SAGU

JOANA, LARA (2025) PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KADAR AIR, KETENGIKAN, PROTEIN KASAR DAN LEMAK KASAR PELET YANG MENGANDUNG RUMPUT LAUT Turbinaria decurrens DENGAN PEREKAT TEPUNG SAGU. S1 thesis, universitas andalas.

Abstract

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan ransum dalam bentuk pelet yang mengandung rumput laut cokelat Turbinaria decurrens produk fermentasi MOL nasi dengan perekat tepung sagu 1% terhadap kadar air, ketengikan, protein kasar dan lemak kasar serta untuk mendapatkan lama penyimpanan ransum dalam bentuk pelet yang mengandung rumput laut cokelat T.decurrens. Metode penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri dari 5 perlakuan yaitu : 0 minggu, 2 minggu, 4 minggu, 6 minggu dan 8 minggu dan 4 ulangan. Peubah yang diamati adalah kadar air, nilai TBA, protein kasar, dan lemak kasar. Hasil analisis keragaman menunjukkan lama penyimpanan pelet yang mengandung rumput laut cokelat T.decurrens dengan perekat tepung sagu 1% berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kadar air, ketengikan, dan lemak kasar, tetapi berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap protein kasar. Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa lama penyimpanan sampai 8 minggu dapat meningkatkan kadar air dan nilai TBA tetapi menurunkan lemak kasar. Nilai TBA yang diperoleh pada lama penyimpanan 8 minggu adalah 1,81 mg malonaldehid/Kg yang belum dianggap tengik. Jadi, pelet yang mengandung rumput laut cokelat T.decurrens dengan perekat tepung sagu 1% dapat disimpan hingga 8 minggu dengan kadar air 12,80%, protein kasar 17,55% dan lemak kasar 2,51%.

Actions (login required)

View Item