PENENTUAN KANDUNGAN PROTEIN KASAR, LEMAK KASAR DAN SERAT KASAR TEPUNG IKAN DENGAN MENGGUNAKAN NIRS (Near Infrared Spectroscopy)

Trisya, Della Andriani (2025) PENENTUAN KANDUNGAN PROTEIN KASAR, LEMAK KASAR DAN SERAT KASAR TEPUNG IKAN DENGAN MENGGUNAKAN NIRS (Near Infrared Spectroscopy). S1 thesis, Universitas Andalas.

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari aplikasi Near Infrared Spectroscopy (NIRS) dalam menentukan kandungan protein kasar, lemak kasar, dan serat kasar tepung ikan sebagai teknologi baru dalam memprediksi secara cepat dan non destruktif. Penelitian ini menggunakan 64 sampel jagung dari berbagai Kabupaten/Kota di Sumatra Barat, pengujian data sampel diperoleh dari uji proksimat dan data spektroskopi diperoleh dari scanning NIRS. Alat NIRS yang digunakan Buchi NIRFlex N500 solids dengan panjang gelombang gelombang 1000 – 2500 nm Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan Software Unscrambler X ver 10.3 dengan metode Partial Least Square (PLS). Hasil penelitian menunjukan bahwa NIRS dapat menduga dengan akurat protein kasar, serat kasar, dan lemak kasar. Performans model untuk prediksi kandungan protein kasar memiliki nilai SEP 0.22, R² 0.89, CV 3.8, dan RPD 3.2. Lemak kasar dengan nilai SEP 0.33, R² 0.87, CV 8.3, dan RPD 2.9. Serat kasar dengan nilai SEP 0.21, R² 0.79, CV 13.1, dan RPD 1.7.

Actions (login required)

View Item