Optimasi Perencanaan Persediaan Susu Sapi dengan metode Economic Order Quantity dan Goal Programming.

Astiza, Diaz and Dr. Drs. Sobri Abusini, M.T. (2024) Optimasi Perencanaan Persediaan Susu Sapi dengan metode Economic Order Quantity dan Goal Programming. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Koperasi SAE Pujon merupakan sebuah koperasi yang bergerak di bidang pengelolaan susu sapi segar yang dihasilkan oleh para peternak. Selain menjual susu sapi segar, Koperasi SAE Pujon juga mengolahnya menjadi berbagai produk seperti yogurt, susu pasteurisasi, ice cream, dan permen. Sebagai perusahaan yang terus berkembang, Koperasi SAE Pujon menghadapi tantangan dalam mengelola persediaan bahan baku dan produk jadi. Oleh karena itu digunakan metode Economic Order Quantity (EOQ) dan Goal Programming untuk menyelesaikan permasalahan tersebut. Metode EOQ digunakan untuk menentukan jumlah pemesanan bahan baku yang optimal sehingga dapat meminimalkan biaya persediaan, sedangkan model Goal Programming diterapkan untuk mengelola beberapa tujuan secara bersamaan dengan batasan yang diperoleh pada model EOQ. Berdasarkan perhitungan EOQ,diperoleh hasil untuk pemesanan bahan baku berupa susu sapi yang optimal untuk sekali pemesanan di Koperasi SAE Pujon adalah 6.017,951 liter dengan total biaya persediaan yang diperlukan untuk memenuhi persediaan bahan baku tersebut sebesar Rp. 540.051,00. Frekuensi pembelian yang dapat dilakukan oleh Koperasi SAE Pujon dalam memenuhi persediaan susu sapi dalam satu bulan sebanyak 5 kali pemesanan. Berdasarkan model Goal Programming, semua tujuan dapat tercapai dengan jumlah produksi yogurt sebanyak 52.189 botol, jumlah produksi susu pasteurisasi plain sebanyak 39.741 botol, jumlah produksi susu pasteurisasi sebanyak 472.998 kemasan gelas, jumlah produksi ice cream sebanyak 59.189 cup, dan jumlah produksi permen sebanyak 5.454 kemasan.

English Abstract

SAE Pujon Cooperative is a cooperative engaged in the management of fresh cow's milk produced by farmers. In addition to selling fresh cow's milk, SAE Pujon Cooperative also processes it into various products such as yogurt, pasteurized milk, ice cream, and candy. As a company that continues to grow, SAE Pujon Cooperative faces challenges in managing raw material and finished product inventory. Therefore, the Economic Order Quantity (EOQ) and Goal Programming methods are used to solve these problems. The EOQ method is used to determine the optimal amount of raw material orders so as to minimize inventory costs, while the Goal Programming model is applied to manage several objectives simultaneously with the constraints obtained in the EOQ model. Based on the EOQ calculation, the optimal result of ordering raw materials in the form of cow's milk for one order at SAE Pujon Cooperative is 6,017,951 liters with a total inventory cost needed to meet the raw material inventory of Rp. 540,051.00. The frequency of purchases that can be made by the SAE Pujon Cooperative to fulfill the supply of cow's milk raw materials in one month is 5 orders. Based on the Goal Programming model, all goals can be achieved with a total yogurt production of 52,189 bottles, a total production of plain pasteurized milk of 39,741 bottles, a total production of pasteurized milk in glass packaging of 472,998 bottles, a total production of ice cream cups of 59,189 bottles, and a total production of candy of 5,454 bottles.

Text (DALAM MASA EMBARGO) Diaz Astiza.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB)

Actions (login required)

View Item